Ciorba de burta

Am facut pentru prima data ciorba de burta, dupa reteta mamei.
Ingrediente:
- un pachet burta de vaca prefiarta taiata fideluta
- 400 g smantana
- 4 galbenusuri
- 3 linguri ulei
- sare
- 3 linguri otet
- 2 cuburi concentrat de vita
- 5 catei de usturoi
- 2 morcovi de marime medie.
Am decongelat burta de vita si am pus-o la fiert in apa rece cu sare si concentrat de vita, timp de aproximativ 1 ora. Am curatat morcovii si usturoiul si i-am dat pe razatoarea cu ochiuri mici si i-am pus la calit in ulei. Dupa ce i-am calit, i-am adaugat in ciorba de burta si am mai lasat ciorba sa dea cateva clocote. Apoi am oprit focul si am adaugat otetul si smantana amestecata cu galbenusuri.
Desi am inceput prepararea cu mari emotii, am constatat ca mi-a iesit o ciorba de burta asemanatoare cu cea servita la restaurant. Daca as fi avut, as mai fi adaugat spre sfarsitul prepararii si cubuletele de gogosar in otet pentru un aspect mai deosebit.
O sa mai repet operatiunea de Anul Nou!
Pofta buna!

Ciorba acra de rata

Am primit o rata de la tara si am pregatit o ciorbita acrisoara cu multe legume.
Ingrediente:
- maruntaie de pasare
- ceapa
- morcovi
- o gulie
- 1 sfecla rosie
- cartofi
- ardei capia
- telina
- pasta de rosii
- sare de lamaie
- sare, piper.
Am pus carnea la fiert 30 minute dupa care am adaugat morcovul si ceapa taiate marunt, am pus sare, piper. Dupa 10 minute am adaugat restul de legume, sfecla rosie, gulia si ardeiul tocate cubulete, iar aproape de sfarsit am pus cartofii cuburi si apoi pasta de rosii. Cand ciorbita a fost gata am acrit-o cu sare de lamaie in loc de bors. A iesit deosebit de colorata si gustoasa.
Pofta buna!

Prajitura cu nuca si ciocolata

Am facut o prajitura rapida pentru ziua de duminica, pregatind un pandispan obisnuit din 5 oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri de ulei, 15 linguri de apa minerala, 2 linguri cacao, 15 linguri faina, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt.
Peste acest pandispan am presarat nuci tocate in ultimele 5 minute pe care prajitura le-a pretrecut la cuptor, iar deasupra am pus o glazura din crema de ciocolata si alune tip Finetti.

Pofta buna!

Spanac usturoiat

Sa va arat ce am mai gatit in ultima vreme, am pregatit o mancare gustoasa si bogata in fier si acid folic - spanac cu lapte si usturoi.
Ingrediente:
- 1 kg spanac proaspat (se poate folosi si cel congelat);
- 2 catei de usturoi;
- 15o ml lapte
- 1 lingura ulei;
- sare;
- optional - 1 lingura faina (eu nu am pus si a iesit putin mai zemos, dar cu gust delicios si mult mai sanatos).

Am curatat si spalat frunzele de spanac.


Le-am fiert 5 minute in apa sarata. Am scurs spanacul si l-am tocat.

Am taiat marunt usturoiul si l-am pus la calit cateva secunde in ulei incins.

Am pus spanacul in tigaie peste usturoi si l-am lasat sa se caleasca putin.

Am adaugat laptele, am potrivit de sare si l-am lasat sa fiarba putin.

Gata de servit! Pofta buna!

Un fel de varza a la Cluj

Aveam o pofta mare de sarmale, dar nu am avut in casa decat varza dulce, asa ca m-am hotarat sa fac un fel de mancare asemanator cu vestita varza a la Cluj si am constatat ca a iesit foarte buna. Am primit multe laude si o sa repet reteta si cu varza acra.
Ingrediente:
- 2 verze proaspete, la aproximativ 1 kg fiecare;
- 1 kg de carne de porc tocata;
- 3 linguri de pasta de rosii;
- 4 cepe;
- sare, piper, cimbru, foi de dafin si vegeta tip Mirodenia, boia de ardei dulce;
- 1 ceasca de orez;
- 3 linguri de ulei.

Nu am cumparat carne gata tocata deoarece este mai grasa, ci am luat o bucata de spata de porc degresata si dezosata, de aproape un kilogram, pe care am taiat-o cubulete si am tocat-o la robotul de bucatarie.

Am taiat varza si am pus-o la calit cu 1 lingura de ulei, boia, cimbru, sare si vegeta.

Carnea am pus-o la calit in 2 linguri de ulei alaturi de ceapa tocata si condimente.

Am adaugat apoi orezul si pasta de rosii si am mai lasat pe foc cateva minute.

Am asamblat totul intr-o tava de ceramica, punand un strat de varza la baza.

Am adaugat al doilea strat, format din carne.

Si ultimul strat de varza. Am pus 1 cana cu apa si am dat tava la cuptor aproximativ 2 ore.

Aici o portie delicioasa!

Pofta buna!

Cartofi aurii cu pulpe de pui la cuptor

Aseara am pregatit cartofi aurii la cuptor acompaniati de ciocanele de pui .... deliciosi!

Pentru aceasta am taiat cartofii in felii mai groase, i-am stropit cu ulei de masline, am presarat sare si boia dulce de ardei, iar deasupra am pus pulpele de pui sarate si unse cu ulei. Am dat tava la cuptor aproximativ o ora pana cartofii si ciocanelele s-au rumenit.

Pofta buna!

Conopida la cuptor

Aseara am preparat o reteta foarte usoara si gustoasa din conopida.
Ingrediente:
- 1 conopida de aproximativ 1 kg
- 1 cutie mica de smantana
- 2 oua
- 2 linguri de faina
- sare
- piper.

Am fiert conopida desfacuta in buchetele si am asezat-o intr-o tava. Peste ea am pus amestecul de smantana, oua, faina si condimente si am dat-o la cuptor pana s-a rumenit frumos (aproximativ 30 minute).

Este buna atat calda, cat si rece.

Pofta buna!

Chiftele de dovlecei cu marar

In amintirea verii am pregatit niste chiftele de dovlecei cu marar la care am folosit:
- 2 dovlecei de marime medie
- 4 oua
- marar verde tocat
- sare
- piper
- un varf de cutit praf de copt
- faina cat cuprinde pentru a forma un aluat ce se poate lua cu lingura.

Am ras dovleceii, peste ei am adaugat ouale, mararul si condimentele.


Apoi am pus faina si am amestecat.

Am luat cu lingura aluatul si am pus intr-o tigaie la prajit in ulei incins.

Le-am scos si le-am pus pe un servetel sa absoarba surplusul de grasime.

Au fost delicioase cu sos de smantana si usturoi.

Pofta buna!

Sarmalute in foi de vita

Astazi am facut pentru prima oara in viata sarmalute in foi de vita. Am mai avut o tentativa acum ceva timp, dar am folosit foi de varza. Le-am facut de post deoarece iubitul meu sot prefera sarmalele fara carne. Pentru inceput, eu spun ca mi-au iesit foarte bune.

Ingrediente:

- orez

- ceapa

- 1 conserva de ciuperci

- foi de vita de vie murate

- cimbru

- piper

- sare

- pasta de rosii

- ulei

- rozmarin

- frunze de dafin.

Am pregatit umplutura astfel: am tocat ceapa si ciupercile la robotul de bucatarie si le-am pus la calit in ulei incins; am adaugat apa si cand a dat in clocot am pus orezul spalat; am pus condimentele si am lasat sa fiarba pana cand orezul era pe jumatate fiert. Am lasat compozitia sa se raceasca.

Am pus foile de vita de vie sa se desareze in apa rece.

Apoi am infasurat sarmalele cu grija, etapa care a durat fooooooooooarte mult.

In oala pentru fiert sarmalele am pus niste bete de frigarui ca sa nu mi se prinda de fund.

Peste bete am pus foi de vita si apoi am asezat sarmalele in oala.

Am amestecat pasta de rosii cu apa si condimente.

Am rasturnat amestecul in oala, adaugand si cateva frunze de dafin.

Am pus oala pe aragaz si am fiert la foc mic aproximativ 2 ore.

Si o sectiune gustoasa!

Pofta buna!

Premii de la Pansy