Salata de vinete

Azi am pregatit o salata de vinete foarte gustoasa. Pentru aceasta am folosit:

- vinete

- maioneza

- sare

- piper

- ceapa.

Vinetele coapte in cuptor si decojite au fost tocate marunt si mixate putin sa devina o pasta mai fina.

Am pregatit maioneza din: 2 cartofi fierti, 2 galbenusuri, 100 ml ulei.

Am mixat cartofii pana au devenit un piure fin.

Apoi am adaugat cele 2 galbenusuri si uleiul si am amestecat pana s-au incorporat toate.

Maioneza este gata in mai putin de 1 minut, iar cantitatea redusa de ulei a facut ca maioneza sa nu fie gretoasa.

Am amestecat vinetele cu maioneza, am adaugat sare, piper dupa gust si o ceapa tocata marunt si am servit-o pe felii de paine cu secara.

Pofta buna!